こんにちは。下目黒・目黒駅エリアの歯科・歯医者の【ルートデンタルクリニック】です。 現代では魚の骨を丁寧に取り除いて食べるのが一般的ですが、日本人は昔、魚の骨も含めて丸ごと食べていたという事実をご存じでしょうか？実は、これには栄養や食文化の観点からしっかりとした理由があります。 骨まで食べる文化の背景 日本は四方を海に囲まれた島国で、古くから魚が主要なタンパク源の一つでした。保… 続きを読む

こんにちは。下目黒・目黒駅エリアの歯科・歯医者の【ルートデンタルクリニック】です。 「宇宙飛行士は虫歯になりやすい」と聞いて驚く方もいるかもしれません。しかし実際、宇宙環境には口腔内に悪影響を与える要因がいくつか存在します。 まず、無重力環境では唾液の流れが地上と異なり、唾液分泌が少なくなる傾向があります。唾液は虫歯菌の活動を抑えたり、汚れを洗い流す作用を持っているため、唾液量… 続きを読む

こんにちは。下目黒・目黒駅エリアの歯科・歯医者の【ルートデンタルクリニック】です。 しいたけの傘の裏側（ひだの部分）に白い粉のようなものが付いていて、「カビ？」「食べても大丈夫？」と不安になったことはありませんか？実はこの白い粉、問題ないケースがほとんどです。 白い粉の正体は「胞子」のことが多い しいたけをはじめとするきのこ類は、植物ではなく菌類に分類され、胞子によって繁殖しま… 続きを読む

こんにちは。下目黒・目黒駅エリアの歯科・歯医者の【ルートデンタルクリニック】です。 地中海料理に欠かせない「オリーブオイル」。健康に良いイメージがありますが、美肌効果があることでも注目されています。では、なぜオリーブオイルが肌に良いとされているのでしょうか？ ポリフェノールが肌を酸化から守る オリーブオイルにはオレウロペインやヒドロキシチロソールといったポリフェノールが豊富に含… 続きを読む

こんにちは。下目黒・目黒駅エリアの歯科・歯医者の【ルートデンタルクリニック】です。 現代では歯ブラシと歯磨き粉が当たり前のように使われていますが、実は世界中には伝統的な方法で歯を磨く文化も存在します。アフリカの一部の地域では、今でも「ミスワク（Miswak）」と呼ばれる木の枝を使って歯を磨く習慣が根づいています。 ミスワクとは？ ミスワクは「サルバドーラ・ペルシカ（Salvad… 続きを読む

こんにちは。下目黒・目黒駅エリアの歯科・歯医者の【ルートデンタルクリニック】です。 映画館やおやつタイムにおなじみのポップコーン。「太りそう」というイメージを持たれがちですが、実は食べ方によっては比較的太りにくいスナックだとされています。 実は“低カロリー・高食物繊維”の優秀食材 ポップコーンの原料は「とうもろこしの粒」で、厳密には“全粒穀物（ホールグレイン）”に分類されます。… 続きを読む

こんにちは。下目黒・目黒駅エリアの歯科・歯医者の【ルートデンタルクリニック】です。 「コーラ煮」や「コーラを使った煮込み料理」を聞いたことがある方も多いのではないでしょうか。実は、コーラを使うと肉がやわらかくなるというのは単なる都市伝説ではなく、科学的な理由に基づいています。 コーラに含まれる成分がやわらかさのカギ コーラには「クエン酸」「リン酸」といった酸性の成分が含まれてお… 続きを読む

こんにちは。下目黒・目黒駅エリアの歯科・歯医者の【ルートデンタルクリニック】です。 エスニック料理などでよく使われる「パクチー（コリアンダー）」。独特の香りが特徴で、「大好き！」という人もいれば「石けんみたいで苦手…」という人もいる、好みが分かれる食材の代表格です。実はこの“好き嫌い”、遺伝子レベルで決まっている可能性があるのをご存知でしょうか？ パクチーが「石けん臭い」と感じ… 続きを読む

こんにちは。下目黒・目黒駅エリアの歯科・歯医者の【ルートデンタルクリニック】です。 ひと口に“餃子”といっても、「焼き」「水」「蒸し」など、調理方法によって味も食感も大きく異なります。それぞれの特徴を知って、好みに合わせて選ぶのも餃子の楽しみ方のひとつです。 焼き餃子：香ばしさとジューシーさのバランス 日本で最もポピュラーなスタイルが「焼き餃子」です。フライパンで焼いてから、水… 続きを読む

こんにちは。下目黒・目黒駅エリアの歯科・歯医者の【ルートデンタルクリニック】です。 ジュースやスポーツドリンク、カフェオレなど、甘い飲み物を飲むとき、ストローを使うと虫歯予防に効果があると言われることがあります。実際に、ストローは飲み方次第で歯への負担を軽減するツールになり得ます。 ストローが歯を守る仕組み 虫歯の主な原因は、糖分を含む飲食物が歯の表面に長くとどまることです。特… 続きを読む