こんにちは。下目黒・目黒駅エリアの歯科・歯医者の【ルートデンタルクリニック】です。 たまねぎを切っていると、目がしみて涙が止まらなくなる——誰もが一度は経験したことがある現象ではないでしょうか。実はこれ、たまねぎに含まれる特有の化学物質によって起こる、れっきとした生理反応なのです。 涙の原因は「催涙成分」 たまねぎの細胞には、「酵素」と「アリイン」と呼ばれる成分が分かれて存在し… 続きを読む

こんにちは。下目黒・目黒駅エリアの歯科・歯医者の【ルートデンタルクリニック】です。 「キシリトール配合ガム」「虫歯予防にキシリトール」といった言葉を一度は目にしたことがあるのではないでしょうか。では、実際にキシリトールは虫歯予防に効果があるのでしょうか？ キシリトールの正体と虫歯予防メカニズム キシリトールは、白樺やとうもろこしの芯などから作られる天然由来の甘味料で、ショ糖と同… 続きを読む

こんにちは。下目黒・目黒駅エリアの歯科・歯医者の【ルートデンタルクリニック】です。 夏になると食卓に並ぶことの多いとうもろこし。その粒をじっくり観察してみたことはありますか？実は、とうもろこしの粒の数は**「必ず偶数」**である、という興味深い特徴があります。 粒の数が偶数になる理由 とうもろこしの粒は、「雌花（めばな）」にあたる部分である子房が受粉してできたものです。とうもろ… 続きを読む

こんにちは。下目黒・目黒駅エリアの歯科・歯医者の【ルートデンタルクリニック】です。 「歯が抜けても噛めれば問題ない」と思われがちですが、実は歯の喪失は口腔内だけでなく、脳の健康にも深く関係しています。近年の研究では、歯を失うことで脳機能の低下や認知症リスクの上昇につながる可能性があることが報告されています。 噛むことが脳を刺激する 私たちが食べ物を噛むとき、あごの筋肉だけでなく… 続きを読む

こんにちは。下目黒・目黒駅エリアの歯科・歯医者の【ルートデンタルクリニック】です。 キャベツを買ってきた後、芯の部分に包丁で「十字の切り込み」を入れると良い——という保存テクニックを聞いたことがある方も多いのではないでしょうか？この方法、実は科学的にも理にかなった保存方法とされています。 キャベツが傷みやすい原因は「芯」にある キャベツは収穫後も呼吸を続ける野菜です。特に「芯」… 続きを読む

こんにちは。下目黒・目黒駅エリアの歯科・歯医者の【ルートデンタルクリニック】です。 にんにく料理は美味しい反面、強烈な口臭の原因になることでも知られています。食後の人との会話や翌日の口臭が気になる方も多いのではないでしょうか。実は、にんにくのニオイには体の中から発生するものと口内に残るものの両方があり、どちらにも対策が必要です。 にんにく臭の正体は？ にんにくを食べた後の口臭の… 続きを読む

こんにちは。下目黒・目黒駅エリアの歯科・歯医者の【ルートデンタルクリニック】です。 味噌、豆腐、納豆、きなこ、豆乳など、さまざまな加工食品として親しまれている大豆。この万能食材は「畑の肉」とも呼ばれ、たんぱく質や食物繊維、ビタミン、ミネラル、大豆イソフラボンなど、健康に役立つ成分が豊富です。しかし実は、加工方法によってその栄養価や吸収率が大きく変化することが知られています。 加… 続きを読む

こんにちは。下目黒・目黒駅エリアの歯科・歯医者の【ルートデンタルクリニック】です。 近年、個人識別（ID）において歯の情報が重要な役割を果たしていることが注目されています。特に、災害時の身元確認や法医学的な調査では、歯が「第二の指紋」ともいえる存在として活用されています。 歯の形や並びは人それぞれ異なり、さらに過去の治療痕や詰め物、義歯などの記録も加わることで、一人ひとりの「歯… 続きを読む

こんにちは。下目黒・目黒駅エリアの歯科・歯医者の【ルートデンタルクリニック】です。 卵は栄養価が高く、料理にも幅広く使える万能食材ですが、実は鮮度によって適した食べ方があることをご存じでしょうか？特に生食するか加熱するかを判断するうえで、卵の鮮度はとても重要なポイントになります。 卵の鮮度が高いときにおすすめの食べ方 鮮度の高い卵は、白身がぷっくりと盛り上がり、黄身も弾力があり… 続きを読む

こんにちは。下目黒・目黒駅エリアの歯科・歯医者の【ルートデンタルクリニック】です。 パスタやピザなどに欠かせないトマトソース。ヘルシーで栄養価も高いイメージがありますが、歯にとっては注意が必要な食品でもあります。 酸性食品による「酸蝕症」のリスク トマトソースには「クエン酸」や「リンゴ酸」などの強い酸性成分が多く含まれています。これらの酸が口の中に長くとどまることで、歯の表面（… 続きを読む