きのこは天日干しすると栄養価アップ!その理由とは?
こんにちは。下目黒・目黒駅エリアの歯科・歯医者の【ルートデンタルクリニック】です。 「きのこって、生で食べるより干した方が栄養価が上がるんですよ。」 そう聞いたとき、私は正直「えっ、本当に?」と疑ってしまいました。 でも調べてみると、これがちゃんと根拠がある話だったんです。 ポイントは「ビタミンD」。 きのこ類にはビタミンDのもとになる「エルゴステロール」という成分が含まれてい… 続きを読む
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